Comida Certa

Este Livro representa mais uma contribuição médico nutricional no campo da Alimentação e da Nutrição, terreno ainda movediço no Brasil e no mundo, dado que tendências de todos os matizes ainda incursionam em tal terreno e com objetivos os mais variados.
A grave desnutrição brasileira, mais por carência e, um pouco, por excesso (obesidade) pode ser corrigida através do conhecimento técnico científico da Alimentação e da Nutrição, proporcionado pela Educação Alimentar em todas as Escolas e Cursos do Brasil.
Com sua grande possibilidade de produzir alimentos protetores, associada ao conhecimento da Alimentação pelo povo e da Nutrição pelos técnicos, o Brasil poderá ter uma população nutrida, sadia, inteligente, produtiva, desenvolvida e feliz em um período máximo de cinqüenta anos. Para tanto, épreciso que o problema da desnutrição brasileira seja equacionado administrativamente e não só na área técnica.

Editado por Thesaurus, 1ª edição, 1985, 226 páginas.